烏賊飯

材料

用量

小魷魚

8只

糯米

180ml

料酒

100ml

白糖

3大勺

醬油

3大勺

水

700ml

1. 把魷魚的頭部從身體裏揪出來， 洗淨。

2. 把魷魚的魷魚須和頭切斷，只保留魷魚須部分。當然，如果是已經處理好的冰凍魷魚筒，一般已經幫你分好，這兩步可以省略。

3. 糯米泡一小時，洗淨。用小勺填裝進魷魚筒裏。不要塞的太滿，不然煮的時候會把肚子撐破了。

4. 用牙籤穿過魷魚筒的開口，收牢。

5. 把水，醬油，糖，酒混合，放入準備好的魷魚筒和魷魚須。大火燒開，去沫。中間壓上小木蓋（沒有用盤子也可以），繼續煮30分鐘 （幫助入味）。