烏米尖

烏米尖是大別山腹地的一座名山，坐落在霍山縣佛子嶺鎮境內，位於聞名遐邇的佛子嶺水庫上游的長嶺村境內，海撥675米，常年雲蒸霧繞，這裏氣候温潤，土壤肥沃，土層豐厚，茶葉的立地條件和生長環境得天獨厚，所產鮮葉嫩度高，肉質好，香味高醇，明清時期即已成為御用之品，故稱為烏米尖黃芽貢茶，但隨着時代的變遷，唯其美名留傳外，其製作工藝和流程幾近失傳。 ^[1] 

烏米尖地處佛子嶺鎮西腹地，距佛子嶺鎮23公里，縣道迎白路穿境而過，新中國第一壩佛子嶺水庫公成東西兩河橫跨境內，是霍山縣黃芽主產地之一，周邊與單龍寺、磨子潭、大化坪、落兒嶺、黑石渡鎮相接壤，覆蓋汪家衝、高嶺、長嶺、佛子嶺四村，屬北亞熱帶，大別山温涼氣候區，四季分明，雨量充沛，水、氣、熱資源豐富，年降雨量1500mm左右，具集中在5-7月份，雨熱同期，大氣相對温度在80-90%，全年無霜期230天左右，大於等於10℃的有效積温的天數為225天左右，植被條件良好，森林覆蓋率高。土壤多屬山地黃棕土壤，有機質和全氮含量較多，土壤結構良好，PH值在4.5-6.5之間，正適宜生長出優質茶樹。

烏米尖位於霍山縣佛子嶺水庫中上游，海拔800餘米，境內層戀疊嶂，羣峯竟秀，竹茂林深，溪澗交錯，蘭草花香，常年雲霧繚繞，雨量充沛。具有茶樹生長得天獨厚的自然生態條件。茶葉不施化肥、農藥，茶葉加工餘經手工、鐵鍋製作，木炭燒烤，色香味濃 。古稱“蘇家埠的麻，烏米尖的茶”素有“烏米尖神茶“之傳説。“煮飲之能治病也，久服得仙矣”。

"霍山黃芽"品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其製作工藝包括殺青（生鍋、熟鍋）、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。

據説，很古的時候，舞旗河的烏米尖也不過400多畝茶地，一次，樹上有位少婦半天採了一棵還沒采完，這邊採了那邊又長起來了，少婦感到很怪，仔細看了看這茶樹，不大也不小，茶頭不稀也不稠，為什麼採不完呢？她望了望身邊其它的茶樹，也沒有什麼兩樣，都嫩油油的，綠茵茵，她又嘗一枝茶，甜密密，香馨馨的，頓時，神清目爽。她高興極了，唱着山歌接着採，還是採不完，可帶來的框籃再也裝不下了，心裏想，我要是走了，被別人發現了怎麼辦？少婦很貪婪，解下身上的裙子，把這個茶樹嚴嚴的蓋了起來，誰知下午再去採那棵茶樹時，和其它茶樹一樣，剛採一遍就成了光光的枝幹了，從此烏米尖的神茶的故事就傳開了，如今，這裏的茶園已發展了，幾千畝了.......