烏梅生地綠豆糕

(1)烏梅在開水中焯一下，撈出切丁；生地黃切絲；綠豆浸泡5個小時，搓去外皮，淘洗乾淨。

(2)蒸鍋中添適量清水，將去皮綠豆上籠蒸熟，碾成綠豆沙。

(3)將特製的木框固定在案板上，在框內先放入一半綠豆沙，鋪平，撒上烏梅、生地，鋪上紅豆沙，最後鋪上剩下的一半綠豆沙，用平板狀物壓實。

(4)取下木框，將綠豆糕切成塊狀，食用前撒上適量白糖。

材料：烏梅50克，生地30克，綠豆500克，豆沙250克。

做法：將烏梅用沸水浸泡3分鐘左右，取出切成小丁或片。

生地切細，與烏梅拌勻。綠豆用沸水燙後，放在淘籮裏擦去外皮，並用清水漂去。

將綠豆放在缽內，加清水上蒸籠蒸3小時，待酥透後取出，除去水分，在篩上擦成綠豆沙。

將特製的木框放在案板上，襯以白紙一張，先放一半綠豆沙，鋪均勻，撤上烏梅、生地，中間鋪一層豆沙，再將其餘的綠豆沙鋪上，撳結實。

最後把白糖撒在表面。把糕切成小方塊。

滋陰清熱，解毒斂瘡。