烏克蘭鱗鯉

體紡錘形，體稍高，頭適中；口亞下位，呈馬蹄形，上頜包着下頜；吻圓鈍，能伸縮，須2對；體披全鱗，測線鱗38枚以上且完全清晰；體色鮮豔，背部青灰，兩側微黃，腹部銀白，臀鰭杏黃色，尾鰭基部灰藍，自端部起橘紅色。

烏克蘭鱗鯉與中國常規鯉魚一樣喜棲於水域的中下層，屬廣温性魚類。適温範圍0℃～36℃，其生長温度12～34℃，適宜生長的温度17～33℃，最佳生長温度20～31℃。pH為7～9.5，適宜pH為7.5～9.0。烏克蘭鱗鯉耗氧率低、耐低氧能力比其它鯉魚品種強。水體中的溶氧量達3.5mg/L以上時，其攝食量、餌料轉換率、生長增重等均良好。水體中的溶氧量在0.5～1mg/L時，才出現浮頭現象。

烏克蘭鱗鯉的生長速度快，與目前我國所有的鯉魚品種相比，在飼料營養成分達標、餌料係數等同的情況下快30%以上。烏克蘭鱗鯉的性成熟年齡比我國鯉魚的性成熟年齡較晚，一般需3齡。雌魚尾重達2.5kg以上，雄魚尾重達1.6kg以上。其性腺才能全部成熟。繁殖水温在16℃以上，最適水温為20～24℃。

烏克蘭鱗鯉較普通鯉魚具有生長快、個體大、抗病力強、耐低氧、易馴化、易起捕、耐鹽鹼性強、營養價值高等諸多優點，得到養魚專業户的認可，成為漁業市場上的優質新品種。並且此魚營養價值高、膘肥、肉質細嫩、口感好，比其它鯉魚的肌間刺少，其肉質味道更加芳香，深受養殖者和消費者的喜愛。該品種苗種已在天津、河北、遼寧、黑龍江等省部分地區進行了連續2年生產性對比試驗養殖，增產效果顯著。該品種適宜在全國各地推廣養殖。 ^[1] 

烏克蘭鱗鯉成魚肌肉中的蛋白質(19.20%)、水分(78.76%)和灰分(1.45%)均極顯著地高於州河鯉(18.52%、76.83%、1.20%;P<0.01),而州河鯉的脂肪含量(3.76%)又極顯著地高於烏克蘭鱗鯉(1.79%;P<0.01);州河鯉成魚肌肉脂肪酸的種類、脂肪酸總量和必需脂肪酸含量(11種、2.88%、0.60%)均高於烏克蘭鱗鯉(10種、0.64%、0.10%),且州河鯉脂肪酸的營養價值略高於烏克蘭鱗鯉;州河鯉和烏克蘭鱗鯉都含有18種氨基酸,而烏克蘭鱗鯉的必需氨基酸含量、風味氨基酸含量和氨基酸總量(8.3%、7.58%、20.29%)均高於州河鯉(7.53%、6.48%、17.82%),烏克蘭鱗鯉蛋白質的氨基酸組成優於州河鯉。綜合以上分析可以得出,烏克蘭鱗鯉較州河鯉更具有營養學優勢。 ^[2]