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炸魚餅
鎖定
炸魚餅是以魚、薯粉為主料的食品。
- 中文名
- 炸魚餅
- 分 類
- 餅
- 主要食材
- 魚，薯粉
炸魚餅用料
材料 | 用量 |
魚 | 雞蛋 |
薯粉 | 鹽 |
炸魚餅做法
1. 劈魚取純魚肉稱重，將魚肉剁碎（或攪拌碎）。根據魚肉重量加薯粉，一斤魚肉，加入四兩粉，加鹽，加三個雞蛋，同一方向攪拌均勻。攪拌成的魚漿如圖（趁我奶奶快做完拍的，所以只有一點點了） | 
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2. 油鍋燒熱放油繼續燒熱，換小火，用手抓取成球，下油鍋炸（用勺子沾清水刮取比較不會粘手） | 
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3. 炸熟（魚餅浮起來，一點點帶金黃色） | 
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4. （魚餅圓圓的，特別可愛） | 
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5. 撈起控油 | 
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6. 炸好的，剛起鍋圓圓的很可愛，冷了之後會變扁，放冰箱保存就好了。 | 
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炸魚餅食物營養成分
| 食物名稱 | 炸魚餅 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 199 千卡 |
| 蛋白質 | 8.6 g |
| 脂肪 | 11.3 g |
| 膽固醇 | 25 mg |
| 飽和脂肪酸 | 1.9 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 5 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 3.9 g |
| 水分 | 62 g |
| 碳水化合物 | 15.3 g |
| 膳食纖維 | 0.7 g |
| 葉酸 | 15 μg |
| 鈉 | 354 mg |
| 鎂 | 31 mg |
| 磷 | 104 mg |
| 鉀 | 277 mg |
| 鈣 | 25 mg |
| 錳 | 0.15 mg |
| 鐵 | 0.5 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| 鋅 | 0.4 mg |
| 硒 | 18.4 μg |
| 碘 | 5 μg |
| 維生素A | 8 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.09 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.11 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.6 mg |
| 泛酸 | 0.3 mg |
| 維生素B6 | 0.19 mg |
| 維生素B12 | 1.32 μg |
| 維生素D | 1.5 μg |
| 維生素E | 1.9 mg |
- 參考資料
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- 1. 炸魚餅 ．下廚房 作者：Camellia-13 [引用日期2014-09-14]
