炸雞米花

料酒，鹽，姜粉，花椒粉，雞蛋，胡椒粉，孜然粉，雞胸肉，麪包糠，麪粉，番茄沙司

1.準備雞蛋、麪粉、麪包糠、雞胸肉（切小塊後加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、鹽、料酒拌勻入味）。

2.把醃漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後是麪包糠，雞肉因為切成小塊，數量比較多，一個個的去裹會浪費時間，可以將所有雞肉塊一起倒入麪粉碗中，然後不停的搖晃麪粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹麪包糠也是如此。

3.最後是入油鍋炸，油燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，用中小火將雞肉炸至金黃，然後撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然後快速撈出就可以食用了。