炸雞

無論是哪一種炸雞，除奧爾良風味其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據調味風格不同，可以是鹹鮮、香辣或者甜酸。

三黃雞500克

油適量

鹽適量

五香粉適量

生薑適量

料酒適量

澱粉適量

雞蛋適量

白糖適量

1.買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗淨瀝乾。

2.生薑切成末。

3.剁好的雞塊放入料酒。

4.加入生薑末、鹽、白糖、五香粉適量，醃製30分鐘。

5.30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水。

6.鍋裏放多一點油。

7.油温六成熱的時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出。

炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。

炸雞加啤酒的飲食危害

看過韓劇的人都明白，炸雞和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒”台詞，讓炸雞與啤酒火爆網絡。 ^[1] 

同樣，韓劇在中國爆紅，“吃炸雞配啤酒”一幕，讓餐廳相同套餐熱賣，冷凍雞翅受惠，使得因H7N9受創的家禽業挽回部分市場。 ^[2] 

韓劇裏面的炸雞加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂，更有情侶如此瘋狂過後雙雙患胰腺炎住院。

炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃黏膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。 ^[3] 

在營養素理論中，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞、喝啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100ml啤酒裏有32kcal的熱量，一罐啤酒350ml，熱量達到110kcal，而100g炸雞的熱量更有300kcal，1只炸雞有200g左右，如此計算下來，相當於一頓正餐的熱量。 ^[3] 

同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會導致痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血癥的人來説，對身體的傷害就更大了。