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炸豆腐丸子
鎖定
- 中文名
- 炸豆腐丸子
- 分 類
- 魯菜
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 豆腐,小麥麪粉,蝦仁
- 工 藝
- 炸
炸豆腐丸子製作工藝
炸豆腐丸子製作材料
輔料:小麥麪粉(150克)、 蝦米(100克)。
調料:花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大葱(15克) 、鹽(4克)、 植物油(75克)。
炸豆腐丸子製作步驟
2、豆腐放入碗中,用手抓碎。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麪粉,加入冷水,攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。
6、炸油加熱至170度,一一放入豆腐丸,不斷翻動,炸至熟透變成金黃色後,撈起即可。
提示事項
2,食鹽不要放多了,太鹹的東西吃多了血壓高。
炸豆腐丸子菜品特色
炸豆腐丸子食用須知
炸豆腐丸子營養成分
能量1161.71千卡;維生素B60.38毫克;蛋白質96.25克;脂肪35.63克;碳水化合物129.08克;葉酸209.52微克;膳食纖維14.75克;膽固醇525毫克;維生素A25.91微克;胡蘿蔔素29.4微克;硫胺素1.01毫克;核黃素0.31毫克;煙酸13.05毫克;維生素C0.85毫克;維生素E30.59毫克;鈣1192.31毫克;磷1304.13毫克;鉀1655.64毫克;鈉6488.26毫克;碘87.12微克;鎂500.1毫克;鐵18.34毫克;鋅6.4毫克;硒92.85微克;銅22.46毫克;錳1.52毫克
炸豆腐丸子營養功效
豆腐(南):豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有 好處。
小麥麪粉:麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
蝦米:蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是很好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
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炸豆腐丸子適宜人羣
1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;
2、一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。
- 參考資料
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- 1. 炸豆腐丸子的做法 炸豆腐丸子怎麼做好吃 .炸豆腐丸子的做法 炸豆腐丸子怎麼做好吃[引用日期2017-05-12]
- 2. 做菜時撒點它,永遠不用吃鈣片,好處太多了! .搜狐[引用日期2017-03-14]