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https://baike.baidu.hk/item/炸蒜茸/16989153
炸蒜茸
鎖定
炸蒜茸是將
大蒜
攪成細茸,盛入布袋,封口,在清水中洗去鮮蒜黏液,擠淨水分。
中文名
炸蒜茸
口 味
蒜香味
主要食材
大蒜
輔 料
清油
炸蒜茸
炸蒜茸的做法
將大蒜攪成細茸,盛入布袋,封口,在清水中洗去鮮蒜黏液,擠淨水分。鍋中入清油,將擠淨水分的蒜茸下鍋,用中火浸炸,待油中已沒有白色水氣冒出,蒜茸炸至淡黃色,將蒜茸及油一起過蘿,將油瀝淨。在托盤中墊入白紙,將炸好的蒜茸撒入、攤開,晾涼備用。
剩下的油,即蒜頭油。蒜頭油,多用於海鮮湯類、泡粥類在成品後琳入,以提蒜香。
圖集
炸蒜茸的概述圖(3張)
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坤哥懂科技
(2024-01-04)
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