-
炸肉餅
鎖定
炸肉餅，以牛肉餡、豬肉餡為主料的菜品。
- 中文名
- 炸肉餅
- 分 類
- 炸
- 主要食材
- 牛肉餡，豬肉餡
炸肉餅用料
材料 |
牛肉餡 |
豬肉餡 |
捲心菜 |
蘋果 |
西紅柿 |
雞蛋 |
鹽 |
胡椒粉 |
料酒 |
澱粉 |
麪包糠 |
沙拉醬 |
炸肉餅做法
1. 1.將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入鹽攪拌均勻； 2.放入黑胡椒粉； 3.放入白朗姆酒、蛋清和少許澱粉； 4.攪拌均勻後，在肉的表面抹少許油，塗勻後靜置20分鐘； 5.將捲心菜切絲，洗淨後瀝去水； 6.黃瓜洗淨後切小段； 7.蘋果去皮後切小段； 8.將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉； 9. 炒鍋中倒入少半鍋油，待油温升至約六成熱。將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅後沾滿蛋液； 10.沾滿面包糠； 11.放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出後瀝去油，再用吸油紙吸一下； 12.將捲心菜、沙拉、西紅柿以及炸肉餅擺入盤中即可。 |
炸肉餅食物營養成分
| 食物名稱 | 炸肉餅 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 211 千卡 |
| 蛋白質 | 8.9 g |
| 脂肪 | 10.5 g |
| 膽固醇 | 21 mg |
| 飽和脂肪酸 | 1.4 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 6 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 2.3 g |
| 水分 | 53 g |
| 碳水化合物 | 22 g |
| 糖 | 2 g |
| 膳食纖維 | 3.6 g |
| 葉酸 | 20 μg |
| 生物素 | 1.9 μg |
| 胡蘿蔔素 | 835 μg |
| 鈉 | 230 mg |
| 鎂 | 45 mg |
| 磷 | 140 mg |
| 鉀 | 330 mg |
| 鈣 | 39 mg |
| 錳 | 0.7 mg |
| 鐵 | 3.6 mg |
| 銅 | 0.33 mg |
| 鋅 | 1.5 mg |
| 硒 | 34 μg |
| 碘 | 4 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.15 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.09 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.1 mg |
| 維生素B6 | 0.24 mg |
| 維生素B12 | 0.1 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 1 mg |
| 維生素D | 0.1 μg |
| 維生素E | 4.51 mg |
- 參考資料
-
- 1. 炸肉餅 ．下廚房 作者：偶④好↓森 [引用日期2014-09-12]
