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炸肉餅
鎖定
炸肉餅是以牛肉餡、豬肉餡、捲心菜、西紅柿、雞蛋等食材製作的菜品。
- 中文名
- 炸肉餅
- 分 類
- 炸
- 主要食材
- 牛肉餡,豬肉餡
炸肉餅用料
材料 |
牛肉餡 |
豬肉餡 |
捲心菜 |
蘋果 |
西紅柿 |
雞蛋 |
鹽 |
胡椒粉 |
料酒 |
澱粉 |
麪包糠 |
沙拉醬 |
炸肉餅做法
1. 1.將牛肉餡和豬肉餡混合均勻,放入鹽攪拌均勻; 2.放入黑胡椒粉; 3.放入白朗姆酒、蛋清和少許澱粉; 4.攪拌均勻後,在肉的表面抹少許油,塗勻後靜置20分鐘; 5.將捲心菜切絲,洗淨後瀝去水; 6.黃瓜洗淨後切小段; 7.蘋果去皮後切小段; 8.將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉; 9. 炒鍋中倒入少半鍋油,待油温升至約六成熱。將肉餡分成重量相同的幾塊,揉壓成圓餅後沾滿蛋液; 10.沾滿面包糠; 11.放入熱油中,中小火,炸至肉餅顏色深黃,表面微鼓即熟。取出後瀝去油,再用吸油紙吸一下; 12.將捲心菜、沙拉、西紅柿以及炸肉餅擺入盤中即可。 |
炸肉餅食物營養成分
食物名稱 | 炸肉餅 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 211 千卡 |
蛋白質 | 8.9 g |
脂肪 | 10.5 g |
膽固醇 | 21 mg |
飽和脂肪酸 | 1.4 g |
多不飽和脂肪酸 | 6 g |
單不飽和脂肪酸 | 2.3 g |
水分 | 53 g |
碳水化合物 | 22 g |
糖 | 2 g |
膳食纖維 | 3.6 g |
葉酸 | 20 μg |
生物素 | 1.9 μg |
胡蘿蔔素 | 835 μg |
鈉 | 230 mg |
鎂 | 45 mg |
磷 | 140 mg |
鉀 | 330 mg |
鈣 | 39 mg |
錳 | 0.7 mg |
鐵 | 3.6 mg |
銅 | 0.33 mg |
鋅 | 1.5 mg |
硒 | 34 μg |
碘 | 4 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.15 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.09 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.1 mg |
維生素B6 | 0.24 mg |
維生素B12 | 0.1 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 1 mg |
維生素D | 0.1 μg |
維生素E | 4.51 mg |
- 參考資料
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- 1. 炸肉餅 .下廚房 作者:偶④好↓森 [引用日期2014-09-12]