-
炸羊腰
鎖定
- 中文名
- 炸羊腰
- 主要原料
- 羊腰1000 克植物油500 克香油25 克
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質
- 主要食用功效
- 美容養顏
- 適宜人羣
- 老少皆宜
炸羊腰材料
炸羊腰主料
羊腰1000 克
炸羊腰輔料
植物油500 克
香油25 克
椒鹽10 克
炸羊腰製作方法
1、將羊腰除去外皮洗淨。
2.鍋置火上,加入滷湯適量,將羊腰投入滷鍋中煮爛撈出,使其晾涼,然後順腰子縱切成4 片待用。
3.炒勺置火上,加植物油燒至八成熱,將切好的腰子投入油勺炸酥撈出,淋香油盛盤,撒椒鹽而食。
炸羊腰小貼士
炸羊腰工藝關鍵
1.羊腰亦可片開去淨腰臊,過沸水氽過,然後滷至酥爛,油炸後上席,味美不羶。
2.羊腰一剖4 片,為西北“炸羊腰”風味菜式格局。
炸羊腰營養價值
羊腰即羊腎,元朝御醫忽思慧《飲膳正要》雲:“羊腎,補腎虛,益精髓”。
此菜是兼有食用滋補之功的西北風味菜品。