炸狗仔

主料：蒸熟番薯（去皮）500克。

輔料：幹澱粉100克，白糖80克。

1．將去皮的熟番薯壓爛成泥，趁熱加入白糖搓勻，隨即放入幹澱粉，疊搓均勻即成薯泥粉團。

2．取薯泥粉團30克，用手捏成小狗形狀的生坯。

3．油鍋置中火上，燒至七成熱，下生坯小狗入鍋油炸至呈金黃色時撈起，瀝油即可食用。