炭燒豬頸肉

主料：豬頸肉400克，輔料：香菜碎少許，幹葱碎適量，炸米碎30克，芹菜碎少許，調料：沙律汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，玫瑰露1湯匙，蒜茸少許，魚露1湯匙，生抽1茶匙 ^[1] 

將豬頸肉洗淨瀝乾，同醃料拌勻醃製約半小時。

2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌勻，用以蘸吃即可。

色澤金紅，入味香濃，肉質爽嫩。

製作關鍵:

選料要精，一定要選豬頸肉；醃製的時間不少於3小時才能醃進味。