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炒鴨血
鎖定
炒鴨血是以韭菜，鴨血，紅椒為主要食材製作完成的一道鹹味菜品。
- 中文名
- 炒鴨血
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鹹味
- 主要食材
- 韭菜，鴨血，紅椒
- 配 料
- 鹽、生抽、料酒、蒜
- 工 藝
- 炒制
炒鴨血製作步驟
1、將鴨血切成小條，在沸水裏焯透撈出；
2、韭菜洗淨切段，紅椒切絲；
3、鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成。
炒鴨血小貼士
炒鴨血
1、瞧顏色。真鴨血呈暗紅色，比起豬血顏色要暗；假鴨血則一般呈咖啡色。
2、看外觀。真鴨血彈性較好；假鴨血掰開以後裏面有蜂窩狀氣孔。
3、品口感。真鴨血細膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。
另外，購買鴨血應儘量去大超市選購。
