炒馬齒莧

主料：馬齒莧500克，

調料：色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

香鮮脆嫩，微酸味美。 ^[1]