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炒雞

（美食）

炒雞是一道特色傳統美食。做菜時，關鍵是事先把雞醃製好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒、醬油、八角等，配料越多，味道越好。網絡用語中因與超級諧音，也被當作超級使用。

炒雞

新疆炒雞是一道特色傳統美食，由新疆大盤雞演變而來，屬於新疆菜系。在大盤雞的基礎上升級改版，即保留了雞肉鮮香的口感，又增加了濃郁的醬香味，深受食客喜愛。^[2]

1 、準備好雞塊，清洗乾淨，去掉多餘的油脂；

2 、把洗好的雞塊倒入盆子中；

3 、準備好適量的葱和姜；

4 、把切好的葱、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行醃製；

5 、20分鐘之後，待雞醃製好之後，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；

6 、將醃製好的雞倒入炒鍋中；

7 、用勺子不停的翻炒雞塊，儘量炒勻；

8 、適當在炒鍋中加點水；

9 、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用。^[1]

烹飪簡單。

營養豐富。

炒雞

炒雞時，適量加水，以免炒乾鍋，不然就不好吃了。^[1]

參考資料

詞條統計