炒雞湯

材料

用量

雞

隨意隨意

姜

可有可無

料酒

半碗

鹽

適量

1. 雞洗乾淨斬成小塊備用，薑切片

2. 熱鍋涼油，小火爆香薑片

3. 下雞肉，加少許鹽，大火翻炒，翻炒至雞肉變白色，基本炒幹

4. 料酒沿着鍋邊倒進鍋中，繼續翻炒

5. 酒香四溢，下開水煮開至雞肉熟透，關火。

6. 蘸雞肉的蘸汁：薑末蒜末混在一起，燒熱油，倒在姜蒜末上，調入醬油以及少許耗油。