炒雜

材料

用量

瘦肉

2兩

蝦

2兩

雞胗

2個

魚丸

5個

木耳

適量

生耗

10只

芹菜

半顆

葱

少許

紅蘿蔔

少許

香菇（大大那種，不知叫什麼菇）

一大個

澱粉

少許

鹽

少許

雞精粉

少許

糖

少許

花生油

少許

1. 準備好材料

2. 豬肉，雞胗切片，蝦去殼，放一起加澱粉，生抽，花生油醃製半小時以上

3. 木耳，香菇用清水泡軟。香菇切片，木耳切成豬肉大小！芹菜去葉切斷，紅蘿蔔切片或切花，葱切花！全部分開裝哦！

4. 全部準備好了！先搞定芹菜種紅蘿蔔！鍋裏下少許水煮開，煮開後下紅蘿蔔和芹菜！煮至個人喜歡的爛度！借這個時間搞點澱粉和水留着最後收汁時用！紅蘿蔔芹菜煮好後撈起一會備用！香菇用水煮熟撈起備用！

5. 鍋燒熱，下少許油，八九成熱時下木耳爆炒2分鐘左右，下香菇炒一分鐘，起鍋裝盤備用

6. 接着下油，九成熱時下大蒜炒香後下醃好的豬肉，雞胗，蝦。爆炒至五成熟時下生耗！八成熟後下木耳香菇紅蘿蔔芹菜魚丸！下少許水！下鹽，醬油，雞精，一點點糖！差不多了收汁下葱花翻炒幾下！起鍋！好了！