炒豆

材料

用量

黃豆

250g

紅蘿蔔

兩根小

榨菜

一塊

肉皮或肉

一塊

料酒、生抽、東古大醬、糖、醋、麻油

各一些

1. 鍋中放油熱後，將胡蘿蔔放入翻炒，加入黃豆繼續翻炒，過一會後放入榨菜繼續炒。

2. 依次加入料酒、生抽（李錦記好吃）、東古豆瓣醬（巨好吃的醬），添水沒豆即可，燉至湯快沒時加入肉皮或熟肉翻炒。

3. 出鍋前加入糖少許、醋少許、麻油少許，主要作用提味！待湯汁收沒出鍋，成品！