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炒蝦仁兒
鎖定
炒蝦仁兒 炒蝦仁兒屬閩菜系，閩菜系是中國八大菜系之一。
- 中文名
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炒蝦仁兒
- 分 類
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閩菜系
- 主 料
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蝦仁300克、熟胡蘿蔔丁25克、青豆50克
- 輔 料
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花生油500克、精鹽3克、豆芽湯25克、水澱粉l0克、麻油15克等
- 工 藝
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炒
製作步驟
1、將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻；
2、炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油； 3、炒鍋覆上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿蔔丁、青豆略炒；
炒蝦仁兒
炒蝦仁兒(5張)
4、再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水澱粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。
