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炒腰花兒
鎖定
炒腰花兒系一菜名,屬川菜系。
- 中文名
- 炒腰花兒
- 分 類
- 川菜
- 口 味
- 鹹鮮醇厚
- 原 料
- 豬腰子、黃瓜、姜、葱、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油
炒腰花兒菜品特點
質地細嫩,鹹鮮醇厚。
炒腰花兒原料
豬腰子、黃瓜、姜、葱、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油
炒腰花兒製作過程
1、豬腰子平片成兩塊,去淨油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一斷的眉毛形,鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨,去瓤心,切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兑成滋汁。 2、鍋中放油燒熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻,烹汁收汁,起鍋裝盤。