炒牛百葉

1.牛百葉焯水後，切成鋸齒片。

2.鍋置火上，放入油燒熱，下薑片，加入百葉片，紅椒絲、蒜苗段爆炒，用鹽、味精、黃酒調味，炒勻勾芡，裝盤即可。

牛百葉要切成鋸齒狀，炒制時要旺火速成。