炒時蔬

Sautéed Seasonal Vegetable

準備時間：5分鐘

製作時間：5分鐘

材料：山藥1小段、馬蹄2個、洋葱1棵、葱1段、姜1小塊、菊花菜1小把（約50克）、紫甘藍2片

調料：鹽1/4茶匙、味精適量

做法清炒蔬菜看起來是個最簡單的菜了，但是對我來説卻是最重視的一道菜，我選擇的都是質地比較脆硬的蔬菜，在色彩上也作了一些考慮，希望就是紅紅綠綠、喜氣洋洋。

熱炒蔬菜對於Party來説最大的一個問題就是不耐涼，涼了之後賣相就不好，口味也不好了。所以我並沒有快炒，而是將其切好之後在開水鍋中燙熟，然後用鹽和橄欖油拌勻。這樣更加健康，也讓我們在餐桌上的閒聊更加放鬆，誰再去擔心青菜有沒有變色、是不是還要回鍋加熱的煩心問題呢？

綜合指數應被評為上品，極其健康，很對胃口，美中不足是缺少一點紅色，顯得有些寡淡。孩子的意見是希望可以在裏面找到她喜歡的堅果，下次考慮放進一些油炸過的夏威夷果。