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炊事員
鎖定
炊事員：軍隊中特指負責飲食製作、遣送與分發的人員。也可用於指代非軍事場景下做飯燒菜以及廚房裏其他工作的人員。
- 中文名
- 炊事員
- 外文名
- Cook
- 簡 介
- 做飯燒菜以及廚房裏的其他工作。
- 工作要求
- 要保持炊具、餐具、餐桌衞生
- 記錄採購
- 購入的糧、油、菜、肉、蛋及調
崗位介紹
炊事員由士兵擔任，要求身體健康，具有一定軍事素質，懂得食品和營養衞生知識，瞭解伙食標準，掌握烹調技術，用好、管好飲食裝備器材，應努力提高飲食質量和戰時飲食保障能力。中國歷史上軍隊中的炊事員曾稱炊家子、火頭軍、伙伕、炊事兵等。中國人民解放軍連隊（或營）和其他伙食單位編制的炊事員，按就餐人數一定比例編配。基層伙食單位通常保持一名有等級廚師水平的炊事員作為炊事骨幹。選配的炊事員一般由後勤部門組織短期集訓。從事炊事工作時間較長者可參加規定的技術等級考評，合格者取得相應的技術等級證書。世界各國軍隊都根據編制和組織伙食的規模編配炊事員。進入21世紀，美軍步兵營保障排有炊事分排，可集中在營作業，也可分成4個炊事班，將炊事員分散到連作業。俄羅斯陸軍摩步營1名炊事員保障150人，坦克營1名炊事員保障100人。日本陸上自衞隊一般以連為單位組織伙食，編有炊事班，有炊事員若干人。
