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灰灰菜
鎖定
灰灰菜，（學名：Chenopodium album Linn）又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。
- 中文學名
- 藜
- 拉丁學名
- Chenopodium album L.
- 別 稱
- 灰灰菜，野灰菜，灰蓼頭草，灰藋，灰菜
- 二名法
- Chenopodium album L.
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門 Angiospermae
- 綱
- 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
- 亞 綱
- 原始花被亞綱 Archichlamydeae
- 目
- 中央種子目 Centrospermae
- 科
- 藜科 Chenopodiaceae
- 亞 科
- 環胚亞科 Cyclolobeae
- 族
- 藜族 Chenopodieae
- 屬
- 藜屬 Chenopodium
- 種
- 藜
- 分佈區域
- 十堰山區普遍分佈，喜生於田間、地邊、路旁、房前屋後山東山區
- 組
- 藜組 Sect. Chenopodium
灰灰菜形態特徵
植株
葉
葉片菱狀卵形至寬披針形，長3-6釐米，寬2.5-5釐米，先端急尖或微鈍，基部楔形至寬楔形，上面通常無粉，有時嫩葉的上面有紫紅色粉，下面多少有粉，邊緣具不整齊鋸齒；葉柄與葉片近等長，或為葉片長度的1/2。
[1]
花
果
灰灰菜分佈範圍
灰灰菜主要價值
灰灰菜食用價值
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米麪可做成窩窩頭，養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。
功能
灰灰菜能預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發
油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且進駐賓館、飯店餐桌。
灰灰菜(4張)
富含營養
灰灰菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。據測定，100克嫩苗中含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素6.35毫克，維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。
食用方法
灰灰菜是一種環保的野生菜餚。
食用方法：用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長），用來炒肉味道鮮美。也可拌入葱、姜、蒜、鹽、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。
食用注意
幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。果實（稱灰藋子），有些地區代“地膚子”藥用。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，這樣皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
[2]
灰灰菜藥用功能
釋名
萊、紅心灰蓼 、鶴頂草、胭指菜。
氣味
（葉）甘、平、微毒。
主治
葉搗爛塗諸蟲傷，治白癜風；莖燒灰，加水煎膏，點贅疣黑子，蝕惡肉。
- 參考資料
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- 1. 藜 Chenopodium album L. ．中國植物物種信息數據庫 [引用日期2012-12-13]
- 2. 灰灰菜的功效與作用 ．百草錄[引用日期2016-11-22]
- 3. 藜 ．本草綱目[引用日期2016-11-21]
