灰湯粽

灰湯粽是江南地區特色傳統小吃，屬於糯米肉粽。那是用旱稻草燒成灰，鋪在白布上，拿開水一衝。滴下的熱湯呈深褐色，內含大量的鹼。把包好的白米粽浸泡在灰湯中一段時間（6小時左右），提出來煮熟，就是帶鹼味的灰湯粽。粽子的顏色為棕灰色半透明，吃起來不蘸白糖，而是澆上一種特製的糖油，那股子特別的清香，是其他粽子所不及的。