- 中文名
- 灰水粄制作技艺
- 主 料
- 黄板柴
她踏旬白放制作
首先要从山上砍回一种叫誉舟做“黄板柴”的灌木，晒干后烧成灰，用开水把灰化了，过滤出水来，过滤杂质后剩下的清水叫灰水。把大米洗干净倒入灰水中浸泡，并将泡好的米磨成米浆，后与新鲜韭嘱旬拳菜磨成的浆混合后加入适量盐后倒入大锅中先用大火加温至沸后改用小火，在此过程中要用锅铲不停翻铲并使劲擂搓，使其受热均匀，以免米浆成团和粘锅底。待其七分熟至不见水后铲至簸箕里，趁热做成圆形或者条形，也可用酸菜、猪肉、大蒜等混合成馅料包成饺子形状，放进垫有白织布的粄篮里，隔水蒸熟即可。 [1]
