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火鍋料理
鎖定
《火鍋料理》，由遼寧科學技術出版社出版。
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- 書 名
- 火鍋料理
- 作 者
- 蔡坤展
- 出版社
- 遼寧科學技術出版社
- 出版時間
- 2003年1月1日
- 頁 數
- 104 頁
- 開 本
- 32 開
- 裝 幀
- 平裝
- ISBN
- 9787538138443
- 叢書名
- 最新餐飲圖書系列
- 正文語種
- 簡體中文
- 尺 寸
- 20.6 x 18.6 x 0.6 cm
- 重 量
- 300 g
火鍋料理作者簡介
蔡坤展：從事中餐廚藝20年，曾經擔任台北遠東百貨才藝教室烹飪教師、農禪寺烹飪教師，並於1994～1999年台北中華美食展中，負責主題館及晶華酒店參展菜餚製作。最喜研發新菜，亦擅各味古饌。對於廚房中的事，樂於與他人分享，曾多次應邀於各電視台示範各類佳餚，也經常在各大電台解答喜好烹調的各種問題。現任職於台北晶華酒店宴會廳，擔任副主廚，著有《素家宴》《甜甜湯》《蛋之味》等食譜書。
火鍋料理目錄
作者序
使用説明
前言篇
食材篇
蘸醬篇
鍋具篇
中式火鍋
日式火鍋
- 參考資料
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- 1. 火鍋料理 (豆瓣) ．豆瓣[引用日期2022-07-27]
