火腿蛋卷

主料：雞蛋300克,火腿150克

調料：鹽4克,雞精2克,香油15克,胡椒粉3克

1. 雞蛋打入碗中，加精鹽、雞精、胡椒粉攪勻；

2. 鮮火腿切成豌豆大小的丁；

3. 平煎鍋置火上燒熱，添少許香油，將攪勻的蛋液倒入攤平的上面撒勻鮮火腿丁，再將雞蛋卷起，放入抹了油的烤盤內，放進燒熱的烤箱中烤熟取出；

4. 晾涼後切斜刀片，即可裝盤。

火腿蛋卷(5張)

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性温，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。