火腿蘿蔔絲糕

火腿蘿蔔絲糕

材料：麪粉350克，白蘿蔔約1000克，熟金華火腿60克，葱4條，蝦米半兩。

製法：蘿蔔去皮，刨成絲，放入3茶匙鹽略醃，然後揸幹水分待用。火腿切成細粒；葱切粒；蝦米浸透剁碎。將蘿蔔、蝦米、火腿及葱粒混合，並加入2茶匙麻油，拌勻成為餡。麪粉用約半杯滾水衝入，搓成為麪糰，另用一碗盛約16份，用手壓成圓形，將餡包入，按扁成餅狀。燒熱鑊，用少量油慢火將餅煎至兩面黃即成。

注：店裏賣的煎糕為了美味，煎制時通常會用較多的油，對小寶寶來説這些油是過量的，所以媽媽們可以用不粘鍋自行煎制不油膩有蘿蔔糕。