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火爆肥腸
鎖定
- 中文名
- 火爆肥腸
- 材 料
- 肉桂粉、砂仁粉、鹽、花椒
- 味 道
- 鮮香
- 工 藝
- 火爆
火爆肥腸材 料
火爆肥腸菜品特色
烹飪簡單
火爆肥腸營養價值
營養豐富
火爆肥腸做法
[做法]：1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段
2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用
3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸
4、把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油
5、鍋內留底油放入葱薑蒜末爆香
6、倒入老抽、加少許精鹽翻炒
7、倒入白糖
8、倒入料酒
10、倒入清湯或開水
11、大火翻炒湯汁
12、倒入控淨油的豬大腸段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香葱花或香菜末
- 參考資料
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- 1. 火爆肥腸 ．鹽幫菜網[引用日期2016-06-23]
- 2. 火爆肥腸 - 旅遊餐飲 - ．自貢市政府網站集約化平台[引用日期2023-03-22]
- 3. 將辣進行到底！今晚河南衞視《中國有好菜》打卡自貢味道 ．自貢網[引用日期2023-10-18]
