火烤羊肉串

所屬菜系：滿漢全席羊肉類

【原料】 羊後腿肉。

【做法】 1、羊後腿肉切成長方塊，取十根銀釺，一根穿七塊羊肉。

2、醬油內加調料拌勻。

3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，並撒上椒鹽，3分鐘後，帶內呈醬紅色，用同樣的方法烤背面，兩面刷上麻油即成。

【特點】 色澤醬紅，肉質鮮嫩，味麻辣而香。