灌蛋

材料

用量

雞蛋

一個

茄子

少許

鹽

少許

1. 茄子要切小塊，小片。最後是肉末狀。最主要，用量不能比蛋黃多，不然會把蛋黃撐破。宜不到蛋黃一半

2. 茄子炒下，我做爆炒茄子，從中取的。

3. 雞蛋打入一個杯子。以固定雞蛋。將筷子對準雞蛋中白點插入，將雞蛋挖個洞。但不能讓雞蛋流出來

4. 茄子一點點灌入雞蛋。然後將雞蛋輕輕倒入已經快要沸了的水中煮五分鐘。中間要稍微翻下雞蛋，省得粘鍋。

5. 然後熟了就這樣。。。。有點像連殼煮的雞蛋。

6. 將雞蛋破開，可以看到蛋黃裏有茄子。

7. 相同，也可加入肉，香菇。我看他們灌蛋加肉，正好沒有肉，我也喜歡茄子就弄茄子。最好炒熟灌，不然茄子五分鐘不好熟