瀾庭苑

瀾庭苑餐飲管理有限公司地處素有美食之府的成都，在巴蜀悠久飲食文化的基礎上，公司經過6年的發展和積累，現已成為集餐飲市場發展與經營、火鍋技術研發、原料配送、人才培訓為一體的現代化智能型企業。旗下擁有一大批高素質經營管理人才，負責領導、規劃、管理規範連鎖店的運作。

瀾庭苑餐飲管理有限公司本着“巴蜀-文化餐飲、善道-誠信餐飲、生態-綠色餐飲”的發展方針。提出“誠信經商、以客為本”的經營理念，秉承加盟商為夥伴，顧客為親人，員工為主人的服務宗旨，大膽探索勇於實踐，形成了一整套的現代餐飲運作模式，已成為中國餐飲連鎖業的一顆新星。

火鍋，古稱“骨董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。於宋代，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有最早吃火鍋的史料記載。

相傳，南宋詞人林洪，一日冒大雪去武夷山，拜訪一位法號為止止的道士，走到半道，碰到一隻從山上摔下來的野兔子，剝皮宰殺完畢，卻不知如何食用，止止道士按照道教食用的方法，在外庭之中置了一個爐子，爐上架湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒，醬，椒，桂作成調料。湯開以後，將兔肉片放在湯中涮熟，香味自溢，蘸着調料而吃，更是味美甚佳。

林洪吃了可口的涮兔肉，在外庭與止止道士相論仁德誠義道法之餘，陡見窗外“瀾擁晴江雪，風翻晚照霞”，於是給這兔子肉火鍋取了個名字叫“拔霞供”，並即興題下“瀾庭苑內撥霞供”之詞目，正所謂“瀾清源蜀而自香，庭合善道而顯雅，德兼誠而立一苑。”自此，瀾庭苑與火鍋的淵源便由此而廣傳至今……