瀟湘五元龜

瀟湘五元龜(4張)

淨龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，薑片，葱段。

1、龜肉初加工後斬成塊，焯水，瀝出洗淨。

2、鍋中放少許油，下姜，葱，炒香，下龜肉煸幹水份，烹料酒、醬油，加湯上籠蒸熟約七成爛，取出，揀去姜葱等料待用。

3、將桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁放入龜肉中，調正味，上籠蒸至龜肉軟爛進味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。