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瀘州老窖紫砂大麴
鎖定
- 中文名
- 瀘州老窖紫砂大麴
- 外文名
- Luzhou Laojiao Purple Sand Daqu
- 簡 介
- 瀘州老窖旗下的拳頭產品
- 前 身
- 三百年老窖大麴
- 大麴酒
- 採用大麴為固態發酵劑的工藝釀造
- 特 點
- 釀造工藝、酒質特點、香味風格
- 品鑑常識
- 飲酒之美在於品;品酒之香在乎陳
瀘州老窖紫砂大麴何為大麴酒
大麴酒是採用大麴為固態發酵劑的工藝釀造。大麴是糖化發酵劑,大麴的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的豌豆。大麴又分為中温曲、高温曲和超高温曲。大麴酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大麴釀成(如:劍南春、五糧液、瀘州老窖等等)。
瀘州老窖紫砂大麴沿革發展
瀘州老窖紫砂大麴(4張)
1993年,由於諸多原因,瀘州老窖酒廠中止了與相關進出口公司的合作關係。單獨延續並升級了這款經典產品即瀘州老窖·紫砂大麴酒,並繼續在國內銷售至今。
該品牌傳承傳統釀造工藝,定位為瀘州老窖旗下的中高端白酒。
瀘州老窖紫砂大麴大麴之譽
瀘州老窖·紫砂大麴的釀造工藝、酒質特點、香味風格,成為濃香型白酒的生產標準、檢驗標準,故成為“瀘型酒”的傑出代表作;唯一蟬聯五屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒,有着“濃香鼻祖、酒中泰斗”的稱號;在海內外獲得獎項舉不勝舉,引領“濃香(型)天下”的市場格局;全國白酒專家組給予:“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲後尤香”的十六字經典評述。
瀘州老窖紫砂大麴品鑑常識
飲酒之美,在於品;品酒之香,在乎陳。常飲酒的人,大多偏愛陳酒。贊其酒香四溢,入口清冽,回味悠長。
白酒初釀之時,常伴隨澀口、刺喉等不良口感。因酒除含乙醇之外,還含有有機酸、雜醇等物質。只有經過長期貯藏,有機酸與雜醇轉化為多種脂類化合物,具有豐富的多種香氣,所以陳酒的香濃郁而優美,為混合之香。口感味道自然更加純正。