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瀘州白糕
鎖定
瀘州白糕,
[1]
是以糕類小吃著稱的,始產於1920年代的“三義園”
白糕店,以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名巴蜀,成為一種老少皆宜的早點佳品,有的還在筵席上作“過中”
點心。
白糕之名,久盛不衰。
瀘州白糕選用上等
大米、
白糖、
桂花糖、
豬油為原料,用提糖方法精製而成,故全稱桂花豬油提糖白糕。
瀘州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特點聞名全川。剛出籠的
白糕,潔白滋潤,香氣襲人,誘人食慾。
- 中文名
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瀘州白糕
- 分 類
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川菜,小河幫
- 口 味
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嫩、香、甜、爽口
- 主要食材
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大米,桂花
- 其他名字
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泡粑
小吃簡介
瀘州白糕
瀘州
白糕選用上熟大米、
白糖、桂花、
豬油為原料,樣子大小如水杯口,形狀象飛碟,中間還會點上一個小紅點。街上賣新鮮的白糕,熱氣騰騰的白糕散發着米香,總是裝在一個嶄新的竹籃裏,於視覺、嗅覺、味覺都是享受。
- 參考資料
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1.
瀘州白糕
.瀘州政府網[引用日期2023-07-17]