瀋陽小土豆

主要工藝：燜

主要食材：蔬菜類

主料：

小土豆5個（北京很難買到太小的土豆呀）、豬肉一塊、尖椒5根、香菜適量。

調料：

葱一根、姜4片、花椒粉適量、生抽200ml、老抽50ml、八角6粒、白砂糖適量、油適量、水適量。

裏面的尖椒是我最喜歡吃的，辣辣的醬香味兒，很下飯的。

烹飪簡單

營養豐富

瀋陽小土豆(12張)

1.準備新鮮的小土豆。（最好選擇東北小土豆）

2.準備好尖椒和肉。（選擇直挺硬實的尖椒比較好，肉也可以用五花肉）

3.小土豆在水裏浸泡一會兒，用刷子刷洗乾淨。

4.肉切成2釐米左右的方塊，葱姜切好、辣椒與香菜洗淨備用。

5.鍋中放油，燒熱後加入八角炒香。

6.轉小火，加入薑片與葱段翻炒。

7.待炒出香味後加入肉塊翻炒。

8.將肉塊的油脂炒出來，表面微微變焦即可。

9.此時可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一會兒。

10.加入土豆，加入適量的清水。

11.大火燒開後轉小火蓋蓋燜燒40分鐘左右。

12.等湯汁變少且濃郁時，加入尖椒和香菜繼續燜20分鐘即可。

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。

2.醬燒瀋陽小土豆主要靠醬油，喜歡顏色淺的，可以不放老抽。

3.超級愛吃裏面醬過的尖椒，下次再多放一些。

4.這些量夠吃2天的，因為比較鹹嘛。

5.在家裏吃時，還會放地瓜梗，可是北京我也買不到，那就有啥放啥了。