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澱粉類食物
鎖定
澱粉類食物常見食物
豆類 (豌豆、綠豆、紅豆....)
澱粉類食物相關益處
澱粉類食物: 吃澱粉類食物可抑制腸癌
研究人員指出,澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌:一是當澱粉進入腸道後,經一系列反應有助於增加糞便,促使結腸排泄,加速致癌代謝物排出體外:二是澱粉在腸內經發酵酶作用,會產生大量的丁酸鹽。實驗證明,丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑,它能夠直接抑制大腸細菌繁殖,防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
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澱粉類食物選擇方式
在生活中應如何選擇澱粉類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外,用蕎麥做成的麪條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外,對於忙碌的上班族來説。超市中粗加工未經去除穀皮的全穀食物,如穀類麪包應是首選。購買穀類麪包時要注意識別:如果成分表的第一位就是穀類,説明它的穀類含量的確豐富;如果穀類成分排在其他成分或者糖的後面,説明這種食物裏穀類成分不多。還有一個方法是:用手拿着麪包。如果感覺麪包密實緊湊,有明顯的麥粒,就是穀類含量豐富的麪包。
吃多了澱粉類食物會長胖。所以減肥者慎用。
澱粉類食物實驗方法
在小學六年級用澱粉做實驗,有的是把碘酒滴幾滴在澱粉裏,如果顏色為藍紫色,那就含有澱粉。