澱粉漿

所謂糊化（Gelatinization）是指澱粉受熱後形成均勻糊狀物的現象（玉米澱粉完全糊化的温度是77℃）。糊化後，澱粉的粘度急劇增大，從而可以作為片劑的粘合劑使用。具體説來，衝漿是將澱粉混懸於少量（1-1.5倍）水中，然後根據濃度要求衝入一定量的沸水，不斷攪拌糊化而成；煮漿是將澱粉混懸於全部量的水中，在夾層容器中加熱並不斷攪拌（不宜用直火加熱，以免焦化），直至糊化。因為澱粉價廉易得且粘合性良好，所以凡在使用澱粉漿能夠制粒並滿足壓片要求的情況下，大多數選用澱粉漿這種粘合劑。