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潺菜
鎖定
潺菜是落葵科落葵屬的一年生纏繞草本植物。
[2]
其全株呈肉質，光禿無毛，莖呈圓柱狀，為綠色或間有淡紫色，葉互生，葉片為圓形或闊卵形，全緣或呈微波狀，上面為綠色或深綠色，有光澤，下面為淺綠色，穗狀花序，腋生，小苞片為卵形，花萼呈直立狀，為淡紅色，子房接近圓形，漿果接近球形，成熟時為深紫色。
[1]
花期5-9月，果期7-10月。
[2]
潺菜原產亞洲熱帶地區，在中國的南、北方多地均有種植。
[2]
它喜疏鬆肥沃的沙壤土，常生長於海拔2000米以下地區。
[3]
根據《全國中草藥彙編》和《嶺南中草藥遷地保護植物圖譜》記載，潺菜葉或全草具有滑腸通便、清熱利濕、涼血解毒、活血的功效，常用於治療大便秘結、小便短澀、痢疾、熱毒瘡瘍、跌打損傷。
[4-5]
同時，潺菜具有食用價值，可以作為蔬菜食用，果汁可作食品着色劑。它還具有觀賞價值，可以用來裝飾庭院、窗台陽台和小型籬柵。
[3]
- 中文名
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潺菜
- 別 名
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落葵
[1]
- 別 名
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藤菜
- 界
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植物界
- 科
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落葵科
潺菜形態特徵
潺菜
一年生纏繞草本植物。
[2]
其全株呈肉質，光禿無毛，莖呈圓柱狀，為綠色或間有淡紫色，葉互生，葉片為圓形或闊卵形，全緣或呈微波狀，上面為綠色或深綠色，有光澤，下面為淺綠色，穗狀花序，腋生，小苞片為卵形，花萼呈直立狀，為淡紅色，子房接近圓形，漿果接近球形，成熟時為深紫色。
[1]
花期5-9月，果期7-10月。
[2]
潺菜產地生境
潺菜原產亞洲熱帶地區，在中國的南、北方多地均有種植，南方有逸為野生的。
[2]
它喜疏鬆肥沃的沙壤土，常生長於海拔2000米以下地區。
[3]
潺菜主要價值
潺菜藥用
根據《全國中草藥彙編》和《嶺南中草藥遷地保護植物圖譜》記載，潺菜葉或全草具有滑腸通便、清熱利濕、涼血解毒、活血的功效，常用於治療大便秘結、小便短澀、痢疾、熱毒瘡瘍、跌打損傷。
[4-5]
潺菜食用
潺菜具有食用價值，可以作為蔬菜食用，果汁可作食品着色劑
。
[3]
食用禁忌
潺菜性寒涼，體質虛弱者不太適合，不過，如用來煲湯，並煲足火候，能大減寒涼之性，健康不太好的人也不怕飲用，但不宜過量。
潺菜觀賞
潺菜具有觀賞價值，可以用來裝飾庭院、窗台陽台和小型籬柵。
[3]
潺菜植物趣聞
潺菜曾享“百菜之王”的稱譽。宋代
蘇東坡贊它“似可敵蓴羹”。《廣東新語》説它“蔓葉柔滑可食，味微酸，宜以羹魚”。但人們嫌它多潺（
黏液），貶之曰“潺菜”。廣東民間在烹飪實踐中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清湯則是此方製出的靚湯，它爽甜、軟滑，具清熱祛濕、通腸利便之功，為盛夏時可口的家庭靚湯。
- 參考資料
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1.
陳遇春．青草藥識別與應用圖譜．北京：中國醫藥科技出版社，2020.04：221
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2.
落葵 Basella alba|iPlant 植物智——植物物種信息系統
．植物智[引用日期2023-03-19]
-
3.
珞小玥．野菜野果圖鑑．哈爾濱：黑龍江科學技術出版社，2019.01：113
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4.
落葵的用法
．中國醫藥信息查詢平台[引用日期2023-03-19]
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5.
徐鴻華,李薇,詹若挺．嶺南中草藥遷地保護植物圖譜．武漢：華中科技大學出版社，2019.01：116
潺菜
