潭下菩米

菩米也稱熟米，潭下農民會在當季水稻收割後，通過浸、烳、曬、礱等一系列傳統工藝，將滿足家庭口糧之餘的稻穀製作成為菩米。菩米的傳統吃法是煲粥。菩米粥米粒柔韌，米氣芳香，老人、小孩食用有健脾潤胃的好處。同時，因製作工藝的關係，菩米相較於普通大米澱粉含量較低，對於血糖偏高者有一定好處。 ^[1]