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潑水粑粑

潑水粑粑自然就是德昂山寨潑水節必不可少的一種風味小吃,且它也是德昂人在舉辦各種紅白喜事時用來招待人不可或缺的一道美味。

潑水粑粑製作步驟

德昂婦女在製作潑水粑粑時，

1、首先，用上等糯米磨成吊漿粉，加入適量紅塘揉和^[2] 成粉團狀。

2、然後取適量的糯米粉團放在大小合適的新鮮芭蕉葉(葉上可抹上一點豬油或香油)，適當將粉團壓成扁長狀。

3、將芭蕉葉包成長條狀，即可上蒸籠，蒸至糯米粉團變為棕色即可。

蒸熟後的粑粑，鬆軟而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香，同時還可在粑粑內包上餡心。這種潑水粑粑可保存一週，變硬可油煎。有人稱它是德昂年糕，吃起來別有一番風味，到德昂人家一定不忘嘗一嘗哈。^[1]

參考資料

詞條統計