反饋

漾濞核桃

鎖定

漾濞核桃，雲南省漾濞彝族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。

漾濞核桃不但質量高、產量大、品種多，還以其果大、殼薄、仁白、味香、出仁率高而享譽天下。

1995年，漾濞縣還因此被國務院命名為“中國核桃之鄉”，並載入《中華之最榮譽大典》。

中文名: 漾濞核桃
產地名稱: 雲南省漾濞彝族自治縣
品質特點: 果大、殼薄等

地理標誌: 國家質檢總局地理標誌產品
批准文號: 國家質檢總局2012年第51號
批准時間: 2012年10月

漾濞核桃產品特點

漾濞核桃果大、殼薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、營養豐富。核桃仁含油率平均為65.08%～68.88%，最高的達76.26%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻的含油率都高。蛋白質含量一般為15%左右，最高可達29.7%。高於雞蛋（14.8%）和鴨蛋（13%）的蛋白質含量，為豆腐的2.1倍，鮮牛奶的5倍，而且核桃仁中的淨蛋白質比值高，人體消化吸收率高，被譽為優質蛋白質。核桃仁中還含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量較高，此外，核桃仁中還含有維生素及鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素。^[1-2]

漾濞核桃產地環境

漾濞核桃圖（3）

漾濞縣地域遼闊，雨量充沛，氣候適中，土壤肥沃，保水力強日照充足，年平均氣温在9～16℃以上，年降雨量800毫米以上，剛好適合核桃喜光果的特性。核桃樹耐澇、抗旱力弱，喜歡生長在濕潤的地方，剛好漾濞縣有漾濞江和蒼山淌下的雪水，水量充足，最適宜核桃樹的生長，所以家家户户都或多或少種植有核桃，山山箐箐、溝溝凹凹長滿了枝葉繁茂、果實累累的核桃樹。^[3]

漾濞核桃歷史淵源

3500多年前，境內的瀾滄江流域有核桃分佈。

一千多年前的宋朝大理國時期，在大理州境內有商品核桃出現。

康熙《雲南通志》卷十記載“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》記載“核桃以漾濞江為上，殼薄可捏而破之。”由此可見，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出聞名遐邇的漾濞大泡核桃。

漾濞核桃是大理人民的傳統種植品種，多年來，在大理這塊熱土上，羣眾種植核桃已成為通常的生產習慣，成為大理州山區千家萬户愛不釋手的種植品種。^[1]

漾濞核桃生產情況

2016年底，漾濞縣縣核桃種植已發展到24.56萬畝，245.6萬株，佔全縣經濟林總面積的71.2%，產量400萬公斤，產值4000萬元，分別佔經濟林總產量和產值的59.1%和84.8%。部分核桃主產區的農户人均核桃收入達1430元，核桃種植大户年收入達5萬元以上。^[4]

漾濞核桃產品榮譽

2017年11月3日，以“綠色發展品牌引領”為主題的“2017第三屆中國果業品牌大會·全國果業扶貧大會·中國（長沙）優質果品博覽會”在長沙開幕。漾濞彝族自治縣獲“中國果業品牌建設突出貢獻獎”，漾濞核桃榮登中國果業品牌榜。^[5]

2023年10月26日，漾濞核桃入列國家知識產權局辦公室公佈的第二批地理標誌運用促進重點聯繫指導名錄。^[6]

漾濞核桃相關活動

2008年大理州委、州人民政府決定，每年的9月1日至30日在雲南省大理白族自治州核桃主產地漾濞縣舉辦“中國·大理漾濞核桃節”。^[1]

漾濞核桃地理標誌

漾濞核桃地域保護範圍

雲南省大理白族自治州現轄行政區域。^[1]

漾濞核桃質量技術要求

一品種

大泡核桃、拉烏核桃、圓菠蘿核桃、娘青核桃、桐子果核桃、小泡核桃。

二立地條件

產地範圍內海拔1600米至2600米，土壤質地為紅壤、黃紅壤、黃壤、黃棕壤、紫色土等土層深厚、疏鬆的沙質壤土。土壤pH值5.5至8.0，土壤有機質含量≥1%。坡向為陽坡、半陽坡及半陰坡。

三栽培管理

1. 苗木：以鐵核桃實生苗為砧木進行嫁接繁育。

2. 定植：裸根苗定植時間在12月中旬至翌年2月中旬；袋苗一年四季都可以進行移栽。定植密度≤150株/hm2。

3. 施肥：以有機肥為主。每年施有機肥不少於9000千克/hm2。

4. 整形修剪：採收後至休眠期修剪。樹形以疏散分層型和自然開心型為主。

5. 鮮果採收：當全株1/3以上青果自然開裂時採收。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四加工

1. 脱青皮：在採收當天不易脱青皮的，堆漚後及時脱皮。

2. 乾燥：曬乾或無煙烘乾至堅果含水率≤8%。

五質量特色

1．感官特色：

品種	果形	殼面特徵	外殼顏色	種仁色澤	口感
大泡核桃	扁球形，頂部突尖，基部弧形。	殼面麻點較多、小、較深，縫合線一般、緊密。	黃白色或淺琥珀色	黃白色	味香、無澀味
拉烏核桃	扁球形，頂部突尖，基部較尖。	刻點較少、大、淺，縫合線較平、尚緊密。	黃白色或淺琥珀色	黃白色	味香、無澀味
娘青核桃	扁球形，頂部漸尖，基部較平	麻點較多、小、深；縫合線較粗、隆起、緊密。	黃白色或淺琥珀色	皮紫仁白	香味濃、無澀味
圓菠蘿核桃	圓球形,底平，肩面平	殼面麻點較深、大；縫合線緊密、較粗、隆起突出。	黃白色或淺琥珀色	黃白色或棕白色	味香、略帶澀味
桐子果核桃	圓球形，底部球面狀，頂部突尖。	麻點較少、小、淺；縫合線緊密、粗大、隆起。	黃白色或淺琥珀色	黃白色	味香、無澀味
小泡核桃	扁球形，基部較平，頂部突尖。	殼面凸凹,刻點較多、小、淺；縫合線細、緊密。	黃白色或淺琥珀色	黃白色	味香、無澀味

2. 理化指標：

品種	單果重（g）	橫徑（mm）	出仁率（%）	脂肪含量（%）	蛋白質含量（%）
大泡核桃	≥15.2	≥33	≥57.3	≥67.8	≥14.5
拉烏核桃	≥9.4	≥29	≥50.5	≥60.1	≥14.6
娘青核桃	≥11.4	≥29	≥42.3	≥55.2	≥14.9
圓菠蘿核桃	≥11.1	≥32	≥48.3	≥57.0	≥14.6
桐子果核桃	≥14.3	≥32	≥45.1	≥62.1	≥15.6
小泡核桃	≥8.1	≥28	≥59.4	≥65.6	≥15.5