漢壽甲魚

漢壽甲魚屬於正宗的中華鱉，是特定地理、氣候條件下形成的優良品種。與其他地域甲魚相比，漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內脂肪呈蛋黃色；體質健壯，爬行靈活，免疫力強，生長速度快，成活率高等特點。

1、具有鮮明的外觀特性

漢壽甲魚與其他甲魚相比，有五點不同的感官特性：體薄片大，裙邊寬而厚；腹部白裏透紅，可見微細血管，無梅花斑、三角形斑及黑斑；背部後端邊緣具有突起縱向紋和小疣突；稚鱉階段腹部為橘紅色；腹內脂肪呈蛋黃色。

2、擁有高比例的鮮味氨基酸

漢壽甲魚肉質純正，細嫩鮮美，有嚼味，其營養價值和藥用價值也優勝於其他種羣。經過國家輕工業食品質量監督檢測上海站、上海源本食品質量檢驗有限公司對漢壽甲魚肌肉和裙邊的營養成分進行檢測發現，漢壽甲魚總氨基酸分別達到15.9%（肌肉）和21.9%（裙邊），高氨基酸含量使漢壽甲魚具有獨特風味。

3、富含硒等多種微量元素和維生素

通過檢測，漢壽甲魚肌肉中硒的含量為258微克/千克（25.8微克/100克），高於一般動物鮮肉的1.2—9.4倍，是新鮮瓜果蔬菜的幾十至幾百倍，相當於普通甲魚（3.25微克/100克）的7—8倍。另外，漢壽甲魚還富含人體必須的多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、鉀等微量元素 ^[4]  。漢壽甲魚含高比例的鮮味氨基酸，尤其是其中的5種鮮味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對氨基酸總量的比例分別達到了42.89%和59.23%，這是形成漢壽甲魚獨特風味的關鍵所在。 ^{[1]  [5]} 

漢壽縣位於湘北，洞庭西濱，水田面積41.98千公頃，水域面積寬廣，縣境內太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲魚甚豐。境內屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣候區，氣候特徵獨具。年平均氣壓1012.1帕，年均氣温16.7℃，月平均氣温有9個月在10℃以上，≥20℃的活動積温86400小時℃，全年無霜期274天。雨量豐沛，年平均相對濕度82%。年均太陽輻射總量106.87千焦/平方釐米。為漢壽甲魚的生長與養殖提供了良好的生態環境，使得漢壽甲魚有一個長達6個月的休眠期。優越的生態環境，也使得漢壽甲魚的品質明顯優於其他地區。 ^{[4]  [6]} 

早在三千年前的西周就設有“鱉人”官職，專門負責捕鱉供奉王室（參見《鱉人遊洪濤》聶曉甫著）。

明朝李時珍的《本草綱目》也在第十二卷介部龜鱉類對鱉（團魚）作了專門介紹。 ^[4] 

漢壽古稱龍陽，《龍陽縣誌》“物產”章節裏看到“漢壽甲魚”的身影。均記載在“食貨-物產-介屬-鱉”裏。

新中國成立後的《漢壽縣誌》裏，從“水產畜牧林業-特種水產”裏可以看到相應的文字記載。

20世紀50年代，漢壽甲魚年出口量達60噸。但在“以糧為綱”，大辦農業的影響下，生態平衡遭到嚴重破壞，甲魚產量逐年下降，自然種羣出現衰亡危機。

到20世紀70年代，出口量不足1噸。

1974年，漢壽縣開始人工養殖甲魚。

1975年冬，荷蘭國王設宴招待貴賓，向世界各國尋購2噸甲魚，僅有漢壽縣外貿公司明光水產收購站培植員遊洪濤接了國際榜，及時提供了2噸鮮活甲魚，震驚世界。國內、南亞、西歐國家的15家報紙，紛紛轉載《中國湖南下放知識青年遊洪濤人工養甲魚成功》。

1978年春，全國科學大會召開，遊洪濤出席了盛會，《人工孵化伺養甲魚》獲得了全國科學大會重大科技成果獎。7月，峨眉電影製片廠來到漢壽，將其拍攝成新聞科教片《甲魚》，在全國各地放映。

20世紀70年代末，全國第一個特種水產研究機構——漢壽縣特種水產研究所成立。

1981年，漢壽甲魚人工養殖技術通過技術鑑定後，越來越多的漢壽人投入到甲魚養殖，甲魚消費市場也因人民物質水平的提高開始升温。

1985年1月15日的《漢壽信息》報就刊登過《漢壽甲魚享譽》的文章，首先提出了“漢壽甲魚”的概念。在《漢壽縣誌》中，更是表述為漢壽甲魚以“種純、味美、色好、無公害”。 ^[4] 

20世紀80年代以來，原中央政治局委員李鐵映、原國務委員宋健、原政協副主席毛致用先後來漢壽視察漢壽甲魚產業，漢壽甲魚的知名度得到了新的提升。 ^[7-8] 

20世紀90年代，漢壽甲魚產業已成為漢壽縣農村經濟的支柱產業，漢壽甲魚開始暢銷國內外。 ^[4] 

1996年，漢壽甲魚養殖及相關產業產值就達3.08億元，佔當年全縣農業總產值的三分之一。 ^[9] 

2016年，漢壽縣甲魚系列產值達到6.8億元，成為僅次於糧食生產的第二大農業產業，併成為中國最大的甲魚種苗繁殖供用基地和重要的商品鱉養殖基地。 ^[3] 

2017年，漢壽縣共有甲魚繁養户2096户，養殖面積9.5萬畝，全縣存塘親鱉10335噸，年產稚鱉約6500萬隻，產值7.8億元。有甲魚養殖專業合作社33家，養殖企業14家，甲魚加工企業3家，5000元產值以上的企業1家、3000萬元產值以上的企業3家，千畝以上的示範基地3處。 ^[6] 

2018年，漢壽縣共有甲魚養殖面積6300公頃，繁養户2096户，從事甲魚養殖的人員8000餘人。存塘親鱉1200噸，年產稚鱉約6500萬隻。有甲魚養殖專業合作社33家，養殖企業14家，甲魚加工企業3家，66.7公頃以上的示範基地3個，創建了5個省級核心示範區，甲魚標準化養殖示範面積達到了2300公頃。 ^[3] 

1986年，漢壽甲魚被湖南省認定為優良品種。 ^[5] 

1995年，漢壽縣被評為“中國甲魚之鄉”。 ^[6] 

2011年02月21日，原國家質檢總局批准對“漢壽甲魚”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

漢壽甲魚產地範圍為湖南省漢壽縣龍陽鎮、周文廟鄉、巖汪湖鎮、滄港鎮、新興鄉、大南湖鄉、坡頭鎮、鴨子港鄉、酉港鎮、洲口鎮、文蔚鄉、罐頭嘴鎮、聶家橋鄉、 豐家鋪鄉、毛家灘鄉、株木山鄉、太子廟鎮、崔家橋鎮、軍山鋪鎮、月明潭鄉、洋淘湖鎮、龍潭橋鄉、蔣家嘴鎮、百祿橋鎮24個鄉鎮現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）品種

中華鱉。

漢壽甲魚(9張)

（二）養殖

1.環境條件：養殖水體的水深≥1.5米，透明度≥25釐米，溶氧量≥4毫克/升，pH值6至7。養殖用水應符合無公害食品淡水養殖用水水質要求的規定。

2.放養：每公頃放養750至1500只幼鱉，放養規格為100至150克/只。

3.飼料：投餵鮮活魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓等動物性飼料及新鮮植物性飼料和甲魚配合飼料。

4.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（三）捕收

養殖三年以上，個體重≥750克即可捕收上市銷售。

（四）質量特色

1.感官特色：體薄片大，裙邊寬厚，腹部無梅花斑及黑斑。

2.理化指標：

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 ^[1-2] 

漢壽甲魚產地範圍內的生產者，可向湖南省漢壽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。漢壽甲魚的法定檢測機構由湖南省質量技術監督局負責指定。 ^[1-2]