汉堡扒

以碎牛肉为主料的菜品

同义词汉堡排（汉堡排）一般指汉堡扒

汉堡扒是以碎牛肉为主料的菜品，具有异国风情，风味独特，美味可口。

制作原料

播报

编辑

材料(2人分量) ：

碎牛肉 200克；洋葱一小个；沙律油适量；面包粉适量

牛奶 1.5大茶匙；蛋一细只；盐少许；胡椒粉少许

肉豆少许；牛油2大茶匙

调味料：

蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙

播报

编辑

1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋再碑元葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡照宙椒粉及肉豆捞匀祝芝胶。

2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性道谅符后，分开两等份。

3.用手搓成圆球状，把空气压走。

4悼拔乃危.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四悼赠洪的材料放入镬煎，然后续渐向两边压验阀平。起初用猛火煎，开始成形后便转邀跨用中火加热。

5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。

播报

编辑

如果材料捞得不好的话，煎的时候会碎，口感亦会很差。

如果黏住双手的话，可在手上搽上些许油，在两手之间互相用力拧。这样做的话可把内里的空气走。

新手上路

我有疑问

投诉建议