漢中附子

附子為傳統中藥材，主產於陝西漢中。漢中附子鮮品產量高、個大、質地原潤，加工後的成品片形平整、半透明，有效生物總鹼含量高，品質極佳，是附子產品中的上等品。 ^[1] 

漢中市位於陝西省西南部，地處秦巴山區西段，北靠秦嶺、南倚米倉山，中為漢江上游谷地平壩。

漢中盛產各種名貴藥材，有森林面積131.2萬公頃，植被覆蓋率56%，野生動物500多種，漢江、嘉陵江及其支流水資源豐富。漢中市年平均降雨量為700—1700米米，在附子需水範圍之內。冬季降水量最少，佔全年降雨量的2.5%，此時附子正處於休眠期，需水量最少；春季降雨量較少，這種較少但適量的雨水，對附子莖和葉的生長很有利；夏季為全年降雨量最多的季節，尤以7月降水量最多。在附子生產期內，4—7月是營養生長旺盛期，也是需水的最關鍵時期，漢中一年內的雨水分佈可以滿足附子生長的需求。秋季降雨量較夏季有所下降，有利於附子的充分生長。

漢中多年平均氣温14℃，在附子要求的温度範圍內，極端最高温39.7℃，極端最低温-14.3℃，年平均無霜期233天，夏無酷暑，冬無嚴寒，夏季較為涼爽，雨量充沛，附子不會因高温和缺水，影響其生長，日照充足有利於附子的充分成熟。漢中土壤以黃棕壤和黃壤為主，質地疏鬆，排水性好，PH5—7.3，呈微酸性偏中性，符合附子生長要求。漢中地貌類型多樣。但以山地為主，以及丘陵和平壩，海拔在370—2000米之間，適合附子生長。

漢中地域廣闊，無大規模農藥使用歷史，附子生長環境均無工礦企業污染，在生產過程中不使用農藥，不施化學肥料，保證了漢中附子的無公害化生產。 ^[1] 

附子始載於《神農本草經》。《名醫別錄》就有附子“生健為山谷及廣漢，冬月採為附子，春月採為烏頭”的記載。

東漢，醫聖張仲景是善用附子第一人，在其不朽著作《傷寒雜病論》裏多次用到附子，不同的徵候用不同炮製方法的附子，將附子的功效發揮到了極致。

明代，李時珍在《本草綱目》中説附子是“補下焦命門陽虛之要藥”。

據文史記載，漢中死附子的原野生產地之一，人工種植附子歷史悠久，早在明代就有種植，是附子的重要產區。 ^[1] 

漢中是中國兩大附子主產區之一，全市最高年份種植保有量約5000畝，年出口19萬公斤 ^[5]  。常年產鮮附子6000餘噸，產量佔全國總產量的65%。主要出口到韓國和日本等一些東南亞國家，年出口量約為500噸，創匯400萬美元。 ^[6] 

漢中市南鄭縣漢中附子龍頭企業承擔了國家附子規範化種植基地建設項目，在漢中市發展附子規範化種植2萬畝，年產鮮附子8000噸，佔全國附子產量的65%。 ^[1] 

2008年，漢中附子中藥飲片車間全面通過國家食品藥品監督管理局G米P認證。 ^[1] 

2008年12月10日，原國家質檢總局批准對“漢中附子”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

漢中附子地理標誌產品保護範圍以陝西省漢中市人民政府《關於劃定漢中附子地理標誌產品保護範圍的函》（漢政函〔2008〕36號）提出的範圍為準，為陝西省漢中市南鄭縣、勉縣、城固縣、洋縣、西鄉縣、寧強縣、漢台區等7個縣區現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）種源

毛茛科烏頭屬烏頭種的老鴉嘴、和尚頭兩個栽培類型。

（二）立地條件

保護區範圍內海拔600米至1800米，耕作土層≥20釐米，土壤耕作層有機質含量≥1.3%，pH值6至8。

（三）栽培技術

1.種苗培育：苗圃地海拔1200米至1800米，採用子根繁殖，子根直徑≥2釐米。

2.種植：種植地海拔600米至1200米，連作不能超過兩年，每年11月中旬（冬至前）栽種，種植密度每公頃不能超過25萬株。

3.施肥：以有機肥為主，每公頃每年施有機肥≥30噸。

4.田間管理：4月上旬（清明節前後）進行第1次修根，除去劣勢子根，保留健壯子根1至2個。4月中旬，第2次修根和追肥，當植株生長到12片至13片葉片時，及時摘除頂芽。1周後，及時摘除莖節的腋芽。

附子田(2張)

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收期

採收期為7月20日到8月20日。

（五）加工

採用傳統炮製工藝加工。

1.白附片：選擇大小均勻的泥附子，泥附子質量要求是每公斤≤24頭，浸入食用膽巴水溶液中7日，連同浸液煮至透心，撈出剝去外皮，縱切成厚約0.3釐米的片，用水浸漂3日，取出蒸透烘乾，檢驗包裝入庫。

2.黑順片：取泥附子，泥附子質量要求是每公斤≤78頭浸入食用膽巴水溶液中7日，連同浸液煮至透心，撈出水漂，縱切成厚約0.5釐米的片，再用水浸漂3日，取出蒸至出現油麪，光澤後烘乾，檢驗包裝入庫。

3.炮附片：取片厚0.3釐米至0.5釐米附片，用沙燙至鼓起並微變色，沙温180℃至450℃，檢驗包裝入庫。

4.淡附片：取鹽附子用清水浸漂，每日換水2至3次，至鹽分漂盡，與甘草、黑豆，加水共煮至透心，切開後口嘗無麻舌感時取出，除去甘草，黑豆，切片0.3釐米至0.5釐米烘乾，檢驗包裝入庫。

（六）質量特色

1.感官要求：

（1）白附片：無外皮，切面呈黃白色，表面具有光澤，呈半透明狀。

（2）黑順片：外皮黑褐色，切面呈暗紅色，表面具有光澤，呈半透明狀。

（3）炮附片：外皮黑褐色，切面呈淡黃色，呈半透明狀。

（4）淡附片：為黑褐色，斷面呈角質化裂口。

2.理化指標：

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

漢中附子地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向漢中出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1-2]