漆油雞

1.三黃雞斬成塊，和薑片一起放入冷水中煮，水沸後2到3分鐘，浮沫都漂起來，撈出沖洗乾淨，瀝乾水份。

2.漆油放入鍋中溶化。

3.油熱後，放入焯熟的雞塊，簡單翻炒後，蓋上鍋蓋，待鍋裏的動靜小一些後，開蓋，繼續翻炒均勻。

4.加入開水，水沸後，轉小火加熱30分鐘。

5.燉雞的時間，將喜歡的蔬菜清洗乾淨，切成合適的大小。

6.雞肉燉好，調入，鹽，白糖，喜歡吃辣的話，加一點小紅椒，在蓋蓋加熱5分鐘，關火。雞肉吃完後，繼續用原湯煮米線和蔬菜。