漂丸

材料

用量

芋頭子

600克（7、8只的樣子）

地瓜粉（又名生粉）

200克

夾心肉

300到400克

冬筍（可換成荸薺）

200克

1. 芋頭子煮熟，剝皮。

2. 地瓜粉用一點點水打濕，捏勻。

3. 肉剁成沫。

4. 肉沫用色拉油爆一下比較香，不瀑也行。

5. 把肉沫、焯過的冬筍粒、生粉、芋頭子捏勻，加鹽，加色拉油，拌勻！使勁拌，狠狠拌，拼命拌。

6. 水燒開，加鹽、油，酒，生抽，然後把漂丸糊一勺一勺地挖出來，放入水中，一勺一個，吃多少挖多少。（剩下的糊放冰箱冷藏，明天早餐吃）中火滾、滾、滾，滾到漂丸浮起，加半碗冷水繼續滾。夾起一個，夾開看看，中心熟了即可。湯中加榨菜沫，加菠菜幾棵。盛起，趁熱吃。